Beras hitam atau black rice adalah varietas beras yang berwarna gelap hingga hitam, dengan kandungan nutrisi yang sangat baik bagi kesehatan. Beras hitam awalnya berasal dari Asia, dan telah menjadi makanan pokok di negara-negara seperti China, Korea, dan Thailand selama berabad-abad.
Kandungan Beras Hitam
Beras hitam mengandung nutrisi yang lebih banyak daripada beras putih biasa, terutama karena ia memiliki kulit luar yang keras dan serat tinggi yang membuat kandungan gizinya lebih utuh dan tidak rusak selama proses pengolahan. Beras hitam mengandung banyak antioksidan, vitamin, mineral, dan serat, dan memiliki rendah kalori.
Beberapa manfaat kesehatan dari mengkonsumsi beras hitam adalah:
- Meningkatkan kesehatan jantung: Beras hitam mengandung senyawa antioksidan seperti anthocyanin dan proanthocyanidin yang dapat membantu melindungi jantung dari kerusakan dan menjaga kesehatannya.
- Menurunkan risiko diabetes: Kandungan serat tinggi dalam beras hitam dapat membantu menjaga kadar gula darah dalam tubuh dan mencegah risiko diabetes.
- Meningkatkan kesehatan pencernaan: Serat dalam beras hitam membantu menjaga kesehatan pencernaan dan mencegah sembelit.
- Membantu menurunkan berat badan: Beras hitam rendah kalori dan tinggi serat, sehingga dapat membantu menurunkan berat badan dan menjaga berat badan yang sehat.
- Meningkatkan kesehatan kulit: Kandungan antioksidan dalam beras hitam dapat membantu mencegah kerusakan kulit dan mengurangi tanda-tanda penuaan dini.
Beras hitam dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan seperti bubur, nasi goreng, sushi, atau kue-kue yang lezat. Namun, perlu diingat bahwa meskipun beras hitam memiliki banyak manfaat kesehatan, konsultasikan terlebih dahulu dengan dokter atau ahli gizi sebelum mengubah pola makan Anda atau menambahkan beras hitam ke dalam diet Anda.
Beras hitam memiliki khasiat yang lebih baik dibanding beras merah dan beras putih. Pangan yang belum sepopuler beras putih ini berkhasiat meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit, memperbaiki kerusakan sel hati, mencegah gangguan fungsi ginjal, mencegah kanker/ tumor.
Beras adalah bagian bulir padi (gabah) yang telah dipisahkan dari sekam, Penduduk Indonesia mayoritas menggunakan beras sebagai makanan pokok mereka itulah sebabnya tak heran jika mayoritas petani di Indonesia menanam tanaman padi di sawah, Beras memiliki banyak varian dan beberapa diantaranya mungkin sudah anda kenal karena banyak tersedia di pasaran, pada kesempatan ini kami akan berbagi sedikit info mengenai jenis-jenis beras dan juga cirinya.
Jenis Beras dan Juga Ciri-Cirinya
Beras “biasa” yang berwarna putih agak transparan karena hanya memiliki sedikit aleuron, dan kandungan amilosa umumnya sekitar 20%. Beras ini mendominasi pasar beras di Indonesia beras ini juga yang paling banyak dikonsumsi oleh masyarakat,Beras merah akibat aleuronnya mengandung gen yang memproduksi antosianin yang merupakan sumber warna merah atau ungu.
Beras hitam, ini merupakan jenis beras yang cukup langka harga dipasaranpun cukup tinggi untuk beras jenis ini,warna hitamnya disebabkan aleuron dan endospermia memproduksi antosianin dengan intensitas tinggi sehingga berwarna ungu pekat mendekati hitam.
Manfaat Beras Hitam Untuk Kesehatan
Beras hitam atau black rice memiliki berbagai manfaat kesehatan karena kandungan nutrisi yang tinggi. Beberapa manfaat kesehatan dari mengkonsumsi beras hitam adalah sebagai berikut:
- Mengandung antioksidan: Beras hitam mengandung anthocyanin, senyawa antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas dan mencegah berbagai penyakit kronis seperti kanker, penyakit jantung, dan diabetes.
- Menurunkan risiko penyakit jantung: Beras hitam mengandung serat, protein, dan senyawa antioksidan yang dapat membantu menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah. Konsumsi beras hitam secara teratur dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung.
- Menurunkan risiko diabetes: Beras hitam mengandung indeks glikemik yang rendah, sehingga dapat membantu menjaga kadar gula darah dalam tubuh. Konsumsi beras hitam secara teratur juga dapat membantu menurunkan risiko diabetes.
- Meningkatkan kesehatan pencernaan: Beras hitam mengandung serat yang tinggi, sehingga dapat membantu melancarkan sistem pencernaan dan mencegah sembelit.
- Menjaga kesehatan kulit: Beras hitam mengandung vitamin E dan senyawa antioksidan yang dapat membantu menjaga kesehatan kulit dan melindungi kulit dari kerusakan akibat paparan sinar matahari.
- Menjaga kesehatan otak: Beras hitam mengandung thiamin dan niacin, dua jenis vitamin B yang dapat membantu menjaga kesehatan otak dan sistem saraf.
- Menjaga kesehatan tulang: Beras hitam mengandung kalsium, fosfor, dan magnesium, tiga mineral yang diperlukan untuk menjaga kesehatan tulang.
Beras hitam dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan seperti bubur, nasi goreng, sushi, atau kue-kue yang lezat. Namun, perlu diingat bahwa meskipun beras hitam memiliki banyak manfaat kesehatan, konsultasikan terlebih dahulu dengan dokter atau ahli gizi sebelum mengubah pola makan Anda atau menambahkan beras hitam ke dalam diet Anda.
