Bawang merah atau Allium cepa L. var. aggregatum adalah jenis tumbuhan yang sering digunakan sebagai bumbu dapur atau rempah-rempah dalam masakan. Bawang merah memiliki umbi yang bulat dan kulit yang berwarna coklat keunguan atau merah kecoklatan. Daging bawang merah berwarna putih kekuningan dan memiliki rasa yang manis serta aromanya yang kuat.
Bawang merah biasanya digunakan sebagai bumbu dalam berbagai jenis masakan, baik dalam bentuk segar maupun kering. Bawang merah juga mengandung senyawa-senyawa bioaktif seperti flavonoid dan senyawa organosulfur yang berkhasiat bagi kesehatan, seperti mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dan kanker.
Kandungan Bawang Merah
Selain itu, bawang merah juga memiliki kandungan nutrisi seperti vitamin C, vitamin B6, folat, potassium, dan serat yang baik untuk kesehatan. Namun, seperti jenis bahan makanan lainnya, konsumsi bawang merah perlu diatur dengan baik agar tidak berlebihan, terutama bagi orang yang memiliki masalah pencernaan atau alergi terhadap bawang.
Bawang Merah Untuk Ramuan Tradisional
Tanaman bawang merah adalah tanaman semusim. tanaman bawang merah juga juga tidak berbatang dan daunnya berwarna hijau panjang, berbentuk tabung yang ujungnya lancip. Bunga tanaman bawang merah adalah berwarna putih kemerah-merahan. Pada saat ini umbi bawang merah maupun daun bawang merah sehari-hari dipakai untuk mengharumkan dan menyedapkan berbagai makanan. Sebagai penyedap masakan, daun bawang merah merupakan makan populer direstoran-restoran. Namun bawang merah juga sering dipakai dalam berbagai ramuan obat tradisional
Karena mengandung flavonglikosida, ia dianggap anti radang, pembunuh bakteri, sedangkan kandungan saponinnya mengencerkan dahak. Ia juga memiliki sejumlah zat lain yang berkhasiat menurunkan panas, menghangatkan, memudahkan pengeluaran angin dari perut, melancarkan pengeluaran air seni, mencegah penggumpalan darah, menurunkan kolesterol, dan kadar gula dalam darah. Menurut penelitian terakhir, bawang merah juga bisa mencegah kanker karena kandungan sulfurnya. Umbi lapisnya mengandung zat-zat seperti protein, lemak, kalsium, fosfor, besi, vitamin B1 dan C.
Manfaat Bawang Merah
Agrousaha menginformasikan bahwasanya kegunaan dari bawang merah secara medis bisa digunakan sebagai penurun demam pada anak, mengatasi perut kembung, muntah-muntah, masuk angin. obat batuk, Disentri, Hipertensi, Diabetes, Kutu air / kakirangen, Bisul/ luka, payudara bengkak / mastitis , Melancarkan air seni pada anak disertai demam, Sariawan.
Bawang merah juga merupakan bagian penting dari bumbu masakan, baik untuk masakan rumah tangga, restoran maupun industri makanan , di samping itu bawang merah juga bisa di manfa’atkan sebagai obat herbal.
Naik Turunnya Harga Bawang Merah
Harga bawang merah dapat berbeda-beda tergantung pada daerah, musim, dan permintaan pasar. Namun, pada umumnya harga bawang merah di Indonesia berkisar antara 20.000 hingga 30.000 rupiah per kilogramnya. Harga ini dapat berfluktuasi tergantung pada pasokan dan permintaan di pasar. Pada saat musim panen atau ketika pasokan bawang merah melimpah, harga bawang merah cenderung lebih murah dibandingkan saat pasokannya sedikit. Namun, harga bawang merah di pasaran bisa saja berubah sewaktu-waktu.